Раевская улитка (ферма «Семья»): гастрономический агротуризм под Новороссийском.

Улиточная ферма «Семья»

в станице Раевская — это семейный проект

супругов Павла и Валентины Кузьминых,

который с 2022 года знакомит гостей

с разведением пищевых улиток и дегустацией деликатесов.

Если вы ищете экскурсию на улиточную ферму под Новороссийском или хотите попробовать необычный гастрономический опыт, это место стоит рассмотреть — но с учётом его реальных масштабов и формата.

Что это за место и чем оно уникально?

Ферма «Семья» стала первым предприятием такого профиля в муниципалитете Новороссийск . Основатели прошли обучение у улитководов

России и Европы,

а первых пищевых улиток завезли из Праги . Основной вид, который здесь выращивают, — Helix Aspersa Muller (улитка Мюллера).

Это единственный сухопутный моллюск, которого после приготовления можно есть целиком .

В отличие от Шато Пино, где улиточная ферма — часть большого винного комплекса,

здесь всё сосредоточено именно на улитках:

их разведении, очистке,

приготовлении и дегустации.

Экскурсии и дегустации: что предлагают

и сколько стоит.

Формат посещения довольно камерный.

Экскурсии проводятся только по предварительной записи,

ферма работает ежедневно с 10:00 до 18:00 .

Что входит в программу:
- Рассказ о жизненном цикле улиток, их питании и особенностях очистки перед приготовлением .
- Наблюдение за моллюсками

(они активны ночью, днём прячутся

под деревянными щитами) .
- Дегустация*: гостям предлагают попробовать улиток в разных вариантах — например,

по-бургундски (обжаренных в сливочном масле с зеленью) или в пряном соусе .

Порции небольшие, это именно деликатес для знакомства, а не полноценный обед .

В 2026 году ферма также вошла в городскую программу промышленного туризма, так что сюда начали организовывать экскурсии для школьников .

Территория и инфраструктура.

Ферма расположена на берегу реки Маскага.

Помимо самого производства, на территории есть:
- беседки с мангалами для отдыха;
- площадки для прогулок среди зелени .

Это скорее формат «приехать на пару часов, посмотреть, попробовать и отдохнуть на природе», чем полноценный курортный день.

Отеля или ресторана с полным меню здесь нет — только дегустации и беседки.

Как добраться и что учесть.

Ферма находится в станице Раевская,

примерно на полпути между

Новороссийском и Анапой .

Добраться можно на машине — ориентир по адресу Раевский сельский округ.

Контакты для связи и бронирования: телефон

+7 (918) 058-75-67,

сайт раевская-улитка.рф .

- Обязательно звоните заранее: без предварительной записи экскурсию могут не провести .
- Сезонность имеет значение: улитки достигают товарного размера примерно за три месяца, активный сезон — с мая по сентябрь .

- Если вы уже были в Шато Пино

и видели там улиточную ферму,

здесь будет менее «отполировано»,

но более камерно и по-семейному.

Если же хочется именно специализированного улиточного опыта

с дегустацией — это профильное место.
- Для детей формат подходит: школьные группы

сюда уже возят ,

но малышам может быть не очень интересно — основная программа рассчитана

на взрослых и подростков.

Раевская улитка — это нишевый агротуризм для тех, кто хочет попробовать что-то необычное и поддержать небольшое семейное хозяйство.

Не ждите здесь масштаба винного курорта,

но если вам интересна гастрономия и вы готовы заранее договориться о визите,

ферма «Семья» даёт именно тот опыт,

за которым сюда едут.